"Essen und trinken bei Freunden“ 4 Gänge - 8 Weine, 17.02.18 + 24.03.18

17.02.18 + 24.03.18 „Essen und trinken bei Freunden“ 4 Gänge – 8 Weine

17.02.18 „Essen und trinken bei Freunden“
Der Reiler Hof zu Gast im Hotel Bellevue

Das Menü
Gebeizte Lachsforelle (Bellevue)
schwarzer Rettich, gelierter Waldpilz-Dashi, Sesam, Feldsalat
Weine
2016 Molun
2012 Wolfer Goldgrube, Riesling Kabinett restsüss
***
Filet vom Skrei (Heim’s)
Muschel-Safransauce, Lauch, Knoblauchbrösel
Weine
2013 Lentum
2015 Felsenfest
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Soufflierte Brust und Keule vom Schwarzfederhuhn (Bellevue)
glasierte Schwarzwurzel , Preiselbeeren, Süßholzjus
Weine
2016 Kellerchen Spätlese
2013 Goldgrube trocken
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Interpretation vom Apfelstrudel (Heim’s)
Rum-Rosineneis
Weine
2016 Schäf Spätlese
2009 Wolfer Goldgrube Spätlese

24.03.18 „Essen und trinken bei Freunden“
Das Hotel Bellevue zu Gast im Reiler Hof (www.reilerhof.de)

Das Menü
Carpaccio vom  Kalbsfilet (Heim’s)
Gemüsemelange, gebackene Sardine
Weine
2016 Molun
2012 Wolfer Goldgrube, Riesling Kabinett restsüss
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Confierter schottischer Label Rouge Lachs (Bellevue)
braissierter Chicorée, Mandarinen, geröstete Maronen
Weine
2013 Lentum
2015 Felsenfest
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Rinderfilet im Kräuter-Pfeffermantel pochiert (Heim’s)
Sherryglace, Sellerie in Textur
Weine
2016 Kellerchen Spätlese
2013 Goldgrube trocken
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Butterblätterteig (Bellevue)
Tahiti-Mango, Joghurtmousse, Macis-Vanilleeiscreme
Weine
2016 Schäf Spätlese
2009 Wolfer Goldgrube Spätlese


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Romantik Jugendstilhotel Bellevue
An der Mosel 11
56841 Traben-Trarbach
Tel.: 06541-703-0
Fax: 06541-703-400

www.bellevue-hotel.de